La Carte du Soir
Le Salé
Salade Brune : Artichaut poivrade, buccocini fumé, figue fraîche, parmesan, noisette, pousses
18,00€
Tarama au corail d’oursin (50gr)
5,50€
Pommes Dauphines 'minute' au parmesan
7,00€
Oeuf parfait bio, caviar d'artichaut, poivre blanc, poitrine fumée
8,00€
Tempura de légumes d'été 'ponko', sauce blanche herbes/concombre
9,00€
Chiffonnade de jambon cru d'alpage de chez Bobosse, cornichons
10,00€
Terrine de lapin à la moutarde, chutney de figues noires de Caromb
10,00€
Carpaccio de boeuf charolais, parmesan, câpres, pesto, jeunes pousses
10,00€
Burrata fumée, légumes grillés, huile de noisette bio
12,00€
Tartare de bar à la mangue fraîche, coriandre & citron vert
12,00€
Salade Brune : artichaut poivrade, figue fraiche, noisette, bucconcini fumé, parmesan, jeunes pousses
17,00€
Salade de thon rouge mariné, jeunes pousses, crevettes cocktails, pignons, avocat & pastèque
18,00€
Emincé de boeuf mariné façon 'tigre qui pleure', pommes grenailles rissolées & champignons
19,00€
Filet de bar à la plancha, déclinaison de betteraves, pickles, beurre blanc
20,00€
Gnocchi ‘maison’ à la crème truffée & lamelles de parmesan
20,00€
Entrecôte charolaise maturée, pommes dauphines, béarnaise ‘maison’
27,00€
Fromage du moment : Apenzeller, gelée de coing
10,00€
Le Sucré
Tapioca au lait de coco, sorbet mangue, copeaux de noix de coco
7,50€
Belle part de tarte sablée du moment
7,50€
Espuma au chocolat, fleur de sel, huile d’olive
7,50€
Prix nets, service compris
Nourriture, boissons sans alcool : TVA 10% ; boissons alcoolisées : 20%