Carotte, chou blanc, coriandre, radis
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Espuma au chocolat, crémeux au citron, riz au lait caramel
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- Saumon à la plancha, caponata de légumes, crème de parmesan & tuile de parmesan............. - Noix de veau de 7h, polenta snackée, champignons boutons & jus corsé
- Veloute de carotte jaune à l'anis étoilé, vinaigre de coing bio - Oeuf parfait bio, crémeux de betterave blanche, pickles - Salade de crudités à la coriandre - Lentilles verte du Puy au lard fumé, moutarde à l'ancienne
- Espuma au chocolat, fleur de sel, huile d'olive - Fondant breton au confit de rhubarbe, fraise & sorbet fraise/yuzu - Riz au lait au caramel beurre salé, éclats de Daim - Fromage fermier du moment, gelée de coing - Poire pochée, crumble & amandes caramélisées, chantilly au lait d'amande
Espuma au chocolat, crémeux au citron, riz au lait caramel
Prix nets, service compris
Nourriture, boissons sans alcool : TVA 10% ; boissons alcoolisées : 20%
70 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris