La Carte du Midi
Entrées
Plats
Desserts
Formules Déjeuner
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Entrées Formule Midi au choix :
- Veloute du moment...courgette/lait coco/passion - ////. Oeuf parfait bio de Mont Saint Père, navet au citron confit, daikon, huile de sésame toasté - ////. Tomates de pleine terre, ricota affinée, basilic cress
Plats Formule midi au choix :
- Pêche du jour à la plancha, crémeux d'épinard au beurre noisette, petits pois & oignon nouveau, sauce citronnelle - ////Ballotine de poulet fermier des Landes, purée de cèpes, poêlée de champignons, jus corsé - //// Ravioles du Royans au comté & pesto, lamelles de comté
Desserts formule midi au choix
- Espuma au chocolat, fleur de sel, huile d'olive, noix de pécan - //// Tapioca au lait de coco, sorbet mangue, copeaux de noix de coco - //// Rhubarbe confite, faisselle, financier pistache - Fromage fermier du moment, chutney de figue
Entrée + Plat + Dessert
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
La Carte du Soir
Le Salé
Pommes Dauphines 'minute' au parmesan
A partager : Tarama au corail d’oursin (100gr)
Oeuf parfait bio, caponata de légumes grillés, sauce mornay
Terrine de canard à la pistache, condiment poire/gingembre
Chiffonnade de jambon cru d'alpage de chez Bobosse, cornichons
Carpaccio de poulpe, citron confit & pickles oignon rouge
Burrata à la truffe (125gr), légumes grillés
Gnocchis fondants 'maison', artichaut, petit pois frais, émulsion parmesan
Pêche du jour à la plancha, mousseline décélérions boule, chou pak choï, émulsion marinière au curry
Ballotine de poulet fermier des Landes, purée de cèpes, poêlée de champignons, jus corsé
Entrecôte charolaise maturée, pommes dauphines, béarnaise ‘maison’
Salade Brune : Artichaut poivrade, buccocini fumé, figue fraîche, parmesan, noisette, pousses
Fromage du moment : Gorgonzola crémeux, chutney de figue
Le Sucré
Espuma au chocolat, glace au yaourt, noix de pécan
Brioche perdue au caramel laitier, noisettes, glace vanille
Prix nets, service compris
Nourriture, boissons sans alcool : TVA 10% ; boissons alcoolisées : 20%
Brunch
Tous les Week-Ends
Tous les Samedis et Dimanches
12 - 16H
Créneau de 2h /reservation
Buffet à volonté comprenant 1 boisson pressée, 2 recettes à choisir sur un menu, le buffet à volonté sucré/salé + boissons chaudes
entrée
plat
2 recettes à choisir parmi la liste : - Mini BBQ Burger - Œufs parfaits bio au bacon ou saumon, creamcheese - Velouté du moment…. - Saucisse rôtie au couteau, espuma de céleri, - Haddock, crème d’oignon doux des Cévennes, huile d’olive bio - Burratina, noisettes & roquette - Tataki de thon rouge, tzatziki maison, huile de sésame
dessert
Produit frais de qualité & cuisine entièrement ‘faite maison’
